طريقة عمل الزلابية المقرمشة بالكنافة و محشية بالقشطة البيتية
مقادير الزلابية :
- 3م/ك نشا.
- كوبان من الحليب السائل.
- 3م/ك سميد.
- 3م/ك سكر.
- القليل من المستكة.
- 2م/ك ماء ورد.
- علبة كنافة شعر (من الأفضل أن تكون طازجة).
- شربات.
- زيت غزير للقلي.
- مزيج ماء ودقيق لغلق الزلابية.
- فستق مطحون للتزين والتقديم.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة بالكنافة :
- في طاسة يخلط اللبن و السميد و النشا و السكر و المستكة و تقلب كل المكونات جيداً وبعد ذلك يوضع الخليط على النار و نتركه ليغلي و يكثف الخليط مع التقليب المستمر ، و نرفعه من على النار و نتركه لكي يبرد تماماً.
- نفرد الكنافة الشعر ونأخذ منها شريط طويل ويحشى بمقدار 2/1 ملعقة من الحشو التي قومنا بتحضيره ثم تلف الكنافة حول نفسها لتكور و نحصل على شكل الزلابية “العوامة” و تدهن بخليط الماء و الدقيق حتى لا تتفتح عند القلي و هكذا حتى تنتهي كل الكمية .
- نقلي الزلابية في زيت غزير و ساخن و توضع في طبق و نسكب عليها الشربات و تزين بالفستق الحلبي وبألف هنا و شفا 💛💛💛💛💛💛